ウドの天ぷら

これ、山ウドの穂先です。



今日は茨城方面にちょいと足を延ばしました。



ここに、立ち寄って『へぇ〜』と手に取って見てたら...
「これは天ぷらにするとうんまいよ」と
常連さんらしきおじさんが声をかけてくれました。

『ほぉほぉ、タラの芽の天ぷらの要領でいいのか』..と
合点し、今、一緒に買った「栗」が茹で上がったら
天そばの具にしようかと...

...で、食べました。

ん〜..苦辛い。
けしてまずい味ではないのですが、苦味の後の辛味に特長が。
このウドの実は蕗味噌（ふきみそ）のような調理にしたほうが
辛味を生かせるかも..てな感じでした^^;

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